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5 pasos para transformar el cacao en chocolate: un vistazo a cómo se hace de manera industrial . Por Animal Goumet. Para que hoy puedas comer esa fabulosa rebanada de pastel de chocolate, el cacao pasó por un proceso de transformación de semilla a barra. ... Los nibs entran a unos molinos y ...
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Grosso modo, encontré que el cacao lleva un proceso conformado por las siguientes etapas, para poder obtener una pasta aceitosa manejable para confeccionar el chocolate casero: Los granos de cacao son tostados de 10 a 30 minutos, en un comal o un horno de convección en .
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